Mudança no nome, mas não no conteúdo...

Oláaaa amigossss!!!

Tudo bem com vocês??? Comigo tudo ótimo!!!

Ontem posso dizer que foi meu dia de sorte, sim, sim, conseguimos comprar o carro que estava no site de compras coletivas aqui da cidade, pela metade do preço. Conseguiria o carro, quem fosse o primeiro a ter o crédito confirmado, assim que eles liberassem o botão "comprar" e essa pessou foi eu!

Nossa, eu e o Fábio entramos em êxtase, eu nem acreditei na hora. Fiquei pensando que seria difícil, tentei não ficar com muita expectativa e de repente, conseguimos, foi demais para essa pessoa aqui!!! hehehe...

Bom, mas falando sobre mudança, não era essa a mudança não, a  novidade é que meu blog está mudando de nome e endereço, pois é, a partir do próximo post, vocês deverão acessar: http://brazilianspice.wordpress.com/.

Quando criei o "Cozinha da Empresa", não imaginei que teria tantas visitas, nem que estaria cozinhando coisas como estou agora. Em menos de 4 meses, o blog alcançou a marca de mais de 2000 visitas, sei que não é muito, outros blogs devem ter esse número de visitas em um único mês, mas isso me deixou tão feliz, aumentou ainda mais a minha vontade de trazer coisas novas, diferentes para ele, de melhorá-lo, aperfeiçoá-lo cada vez mais.

Por isso optei por mudar tudo, o nome, para algo mais abrangente, afinal um hora não estarei mais ocupando a cozinha da empresa, estarei ocupando a minha própria cozinha e por encontrar no wordpress algumas ferramentas e opções que eu acredito que irão me ajudar de forma positiva, na composição desse novo blog.

O nome foi sugestão do Fábio e eu de cara amei, "BRAZILIAN SPICE", traduzindo: "TEMPERO BRASILEIRO", chique, não?!!! E foi o Fábio que criou a logo, as imagens de fundo, e tudo ficou incrivelmente lindo, deram vida a essa nova fase que está começando a partir de agora.

Estou tentando melhorar as fotos, as descrições, comprando louças novas, tudo para que o blog seja aconchegante, fácil e principalmente, funcional, que ele possa de verdade ajudar as pessoas a encontrarem sugestões e receitas novas. 

Tudo que eu postei aqui e que vou continuar postando no Brasilian Spice, são receitas que eu realmente testei, as fotos são dos pratos que eu fiz, receitas que eu busquei pela net, que peguei de blogs amigos, alguns com algumas modificações, afinal, cada um tem um gosto em particular e a gente quer deixar tudo com a nossa cara. Mas sempre respeitando as fontes, dando os devidos créditos aos donos das receitas.

Todos os blogs que eu coloquei ali na lateral do blog, são de pessoas que eu realmente admiro, que eu visito constantemente, que eu considero pessoas realmente especiais e espero um dia estar a altura de todos eles...

Espero que vocês continuem me acompanhando e que gostem das mudanças. Ficarei imensamente feliz com a visita de vocês, passem lá e deêm suas opiniões, serão muito importantes para mim.

Já coloquei todas as receitas que estão aqui lá também, o único problema, é que não ficaram na formatação que eu queria, mas será apenas para constar mesmo, as novas estarão certinhas... 

Obrigada a todos que visitam o Cozinha da Empresa, que tornaram real meu sonho de ter um blog, de poder colocar nele as minhas experiências culinárias, cozinhar é uma das coisas que mais me dão prazer, e é maravilhoso colocar tudo aqui e ver que pessoas entraram, deixaram recadinhos, anotaram a receita. Me sinto no céu! hahaha...

Um ótimo final de semana a todos!!! 

Beijos, beijos, beijos...

Ps: Não esqueçam de acessar meu novo endereço: Brazilian Spice!!! Já tem receita nova lá!!!

Minha primeira experiência com chocolate e o pão de mel...

Oiesss amiiigooosss!!!

Tudo bem com vocês??? Mais uma semana começando e eu vou contar minha primeira experiência no manuseio de chocolate... Pois é, já usei chocolate derretido para fazer ganache, recheios, agora para cobertura, foi a primeira vez e confesso que deu um trabaaalhooo...

Durante o curso de salgados que eu fiz no Senac, em um sábado, tivemos uma oficina de Pão de Mel na casa da nossa professora Ederli. Confesso que fiz por curiosidade e depois do curso pensei que nunca iria fazer uma receita de pão de mel, por conta do trabalho.

Maaasss, mudei de idéia, comprei forminhas, ingredientes e resolvi tentar fazer os pães de mel pela primeira vez. Depois de um bom tempo que fiz a oficina e sozinha, não tinha nem idéia de que chocolate usar.

Primeira dificuldade, fui ao supermercado comprar os ingredientes e na hora de comprar o chocolate para a cobertura, que chocolate comprar??? Não lembrava qual marca era a mais indicada, lembro que deveria ser a fracionada, mas nenhuma embalagem estava escrito "chocolate fracionado", o que fazer??? Sabia que garoto era um dos melhores chocolates, mas não tinha nenhum escrito cobertura, o único escrito cobertura, era um da Nestlé, pois comprei esse mesmo e mais uma barra de chocolate meio amargo da garoto.

Derreti o chocolate no microondas, fiz o choque térmico e banhei os pães de mel, deu trabalho, eu que não sabia muito bem como usar os garfinhos de banhar, apanhei um pouco, mas no fim deu certo. Metade banhei só com o chocolate Nestlé cobertura e a outra metade, misturei chocolate meio amargo Garoto, e ambos deu certo. Só depois fui saber, que para banhar com chocolate normal, mistura-se o ao leite com o meio amargo mesmo, hehehe.

Essa semana resolvi fazer pão de mel novamente, dessa vez comprei uma barra de chocolate fracionado da Bunge meio amargo, achei que seria mais fácil, no entanto, não me dei muito bem com ele não, achei mais difícil, os pães de mel não ficaram tão bonitos quanto os que eu fiz na semana anterior e também não ficaram tão gostosos como o com chocolate "puro".

Bom, resumindo minha experiência, Sim, chocolate faz uma sujeira enorme, Não, não vou desistir, acredito que seja tudo questão de prática e daqui a pouco vou pegar o jeito e a coisa vai fluir melhor. 

Isso com relação ao chocolate, porque o pão de mel em si, ficou uma delícia, deu suuuper certo a receita, o recheio, ficou maravilhoso!!!

Da uma olhadinha nas fotos e depois me falem o que acharam... Receita abaixo.

 Com chocolate Nestlé

 Chocolate Nestlé e recheio de doce de leite

 Recheio de ganache de chocolate

 Chocolate fracionado Bunge

 Chocolate fracionado com recheio de ganache de chocolate

PÃO DE MEL DA PRÔ (Receita da Ederli)

Ingredientes

- 250 g de açúcar mascavo

- 1 copo de água

- 250 g de farinha de trigo

- 1/2 colher (sopa) de canela em pó

- 1 colher (café) de cravo moido

- 1/2 colher (sopa) de bicarbonato 

- 1/2 xícara de mel

- 25 g de côco ralado

- 2 ovos, claras e gemas separados

Modo de Preparo

Primeiramente prepare uma calda com o açúcar mascavo e água, leve para o fogo e quando ferver, deixe em fogo baixo por alguns minutos. Deixe esfriar e reserve.

Em um recipiente, coloque a farinha peneirada, a canela, o cravo, o côco, o bircarbonato dissolvido em um pouco de leite e as gemas. Misture e acrescente a calda já fria, por último o mel.

Bata as claras em neve firme e acrescente a massa. Misture delicadamente, até que as claras estejam bem integradas a massa.

Unte forminhas para pão de mel, coloque a massa até 3/4 da forminha e leve para assar em forno pré-aquecido 180ºC, por aproximadamente 20 minutos. 

Enquanto assa, prepare uma calda para banhar os pães de mel;

- 6 colheres (sopa) de açúcar

- 1 colher (sopa) de chocolate em pó

- 1 colher (sopa) de margarina sem sal

- 3 colheres (sopa) de leite

- 1 colher (sopa) de baunilha

Junte todos os ingredientes, menos a baunilha e leve para o fogo. Depois que ferver, baixe o fogo e deixe por 2 minutos. Desligue o fogo e acrescente a baunilha.

Assim que os pães de mel sairem do forno, fure-os com ajuda de um palito de dente e regue com a calda quente. Deixe secar bem antes de recheá-los.

Para falar a verdade, o recheio de doce de leite, eu usei o pronto da Moça, porque estava com pressa, hehehe. O ganache de chocolate eu fiz a olho. Derreti um pouco de chocolate meio amargo, deixei esfriar um pouco, acrescentei creme de leite fresco até a textura desejada e por último, coloquei duas colheres de rum. Se quiser mais firme, coloque menos creme de leite e leve a geladeira, se quiser mais cremoso, coloque um pouco menos de creme de leite e use assim.

Montagem, cortei os pães de mel ao meio, sem soltar uma parte da outra, recheiei bem e fechei. O recheio ficou aparecendo um pouco, mas não tem problema. Depois derreti os chocolates, fiz o choque térmico no caso do chocolate Nestlé e banhei os pães de mel. Deixei secando em papel manteiga, se estiver muito quente, leve à geladeira, para ajudar a secar.

Essa receita rende 24 pães de mel, na forminha número zero.

Gente, eu não tenho muita experiência com chocolate, então, me perdoem se eu disse alguma coisa errada, tudo que eu escrevi foi do jeito que eu achei que seria e fiz desse jeito.

O pessoal adorou, principalmente os com chocolate normal, não o fracionado. Espero que vocês gostem também e com relação ao chocolate, testem e tirem suas conclusões sobre qual o chocolate que vocês se adaptaram melhor.

Nossa, post longo... Obrigada pelo carinho e pela paciencia!

Ótima semana a todos!!!

Beijos, beijos, beijosss...

Mais um #FIFAFriday e um enroladinho de presunto e queijo

Olá amigos, boa noite!!!

Sexta-feira, mais uma semana que passou voando... Pelo menos parece que o frio passou, hoje ta um tempinho bem gostoso, fresquinho, e amanhã tem que fazer sol, estou com um mooonte de roupa acumulada para lavar... Ai, ai, essa é a vida da mulher moderna, trabalhar fora, cuidar do marido e ainda cuidar da casa, imagine quando tiver um bebê, será que vou dar conta??? Ahnn, mas ainda esta cedo para pensar nisso, quero ter um bebê planejado, com calma, quando tiver condições para criá-lo bem...Vai demorar um pouquinho ainda, hehehe.

Bom, fiquei pensando desde ontem o que iria fazer hoje, não queria nada que demorasse muito, porque eu teria que sair depois, e queria algo diferente do que já fiz até hoje, também queria algo assado, não frito, algo fácil e rápido, hahaha, um pouco difícil encontrar uma receita assim, né? Mas encontrei, dei uma pesquisadinha nos blogs dos meus amigos e encontrei essa receita aqui. Usei ela como inspiração, usei minha receita mágica para assados e incrementei um pouco o recheio.

Olha as fotos aí e a receita!!!

ENROLADINHO DE PRESUNTO E QUEIJO

Ingredientes

Massa

- 2 envelopes de fermento biológico seco

- 3 copos americanos de água morna

- 3/4 copo americano de óleo de canola

- 2 colheres (sopa) de açucar

- 3 ovos batidos

- 2 colheres (sopa) de leite em pó

- 1 colher (sopa) rasa de sal

- Farinha quanto baste (aproximadamente 1 1/2 kg)

Recheio

- 600 g de presunto Sadia

- 450 g de muçarela

- 3/4 de um copo de requeijão cremoso

- 3 tomates concasses (sem pele e sem semente) picados

- azeitona a gosto

- orégano a gosto

- 1 pote de creme de chocolate (tipo Nutella)

- Manteiga quanto baste

Modo de Preparo

Massa: Primeiramente faça a fermentação esponja, misture o fermento com um pouco de farinha, acrescente o açúcar, a água morna e o óleo e mexa bem. Deixe descançar por aproximadamente 20 minutos, vai formar uma espuma por cima.

Acrescente o leite em pó, os ovos, o açucar e vá colocando a farinha aos poucos, mexendo com as mãos. Vá colocando o sal aos poucos, integrando-o bem à massa.

O ponto é até que desgrude das mãos, mas não precisa colocar farinha demais, despeje a massa em uma superfície limpa e vá agregando o restante da farinha. Sove delicadamente, até que a massa fique homogenea. Deixe descançar até dobrar de tamanho.

Abra a massa com um rolo no formato de um retangulo, cuidado para não afinar demais a massa, deixe uma espessura de mais ou menos 1 cm e meio ou 2cm. Passe requeijão pela massa, coloque o presunto picado, o tomate, a azeitona, o orégano e por último a muçarela. Enrole o rocambole no sentido da largura, de forma que fique comprido, não grosso.

Corte rodelas de 5 cm e coloque-as em forma untada, com um espaço entre eles, pois irá crescer um pouco no forno ainda.

A mesma massa, pode-se fazer a versão doce, abra a massa, passe a manteiga sobre ela e por cima o creme de chocolate. Enrole do mesmo jeito e corte em rodelas.

Pincele com gemas e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, até dourar, por aproximadamente 30 minutos, vai variar de acordo com o forno de cada um.

Espero que vocês gostem, eu fiz bem recheado, ficou um delícia.

Bom final de semana para vocês!!!

Ahn! Vocês notaram que mudou tudo de novo no meu blog, mudei o fundo, o layout, hehehe... Em breve mais novidades!

Beijos, beijos, beijosss!!!

Primeira sobremesa do Cozinha da Empresa: Pavê de Bis

Boooooaaaaa Noooiteeeee!!!

Tudo bem pessoal? Comigo tudo ótimo, meu curso de automaquiagem acabou ontem, foi tão curtinho, mas deu para aproveitar bem, aprendi bastante coisas novas. Sem contar que é uma delícia ficar testando maquiagem, hehehe...

Vou postar umas fotos do curso antes de falar da receita de hoje...

 

Nossa turminha e a nossa professora Ivonete (a que está sentada de blusa xadrez verde).

 

Minha primeira maquiagem... 

Gente, fala sério, maquiagem é tuuudo de bom!!! Muda completamente, não?! Mas claro, tudo tem que estar dentro de um contexto, não dá para usar uma maquiagem como a da foto de dia, nem para ir ao shopping, é uma coisa mais festa ou balada. 

Essa mistura de cores para sombra é uma delícia criar, você começa de um jeito e termina de outro completamente diferente, as cores vão se transformando, amei esse curso!!!

Bom, acho que chega de falar do curso, vamos a receita. Essa torta eu fiz para o dia dos pais, peguei a receita original aqui, mas fiz algumas modificações, hehehe, e ficou ótima!

Vamos as fotos e a receita.

PAVÊ DE BIS

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado

- 1 litro de leite

- 4 colheres (sopa) de amido de milho

- 2 ovos, gemas e claras separados

- 2 1/2 caixas de chocolate Bis picado

- 1 xícara de açúcar

- 1 lata de creme de leite (sem o soro)

- 3 colheres (sopa) de rum (coloquei por minha conta)

- 1 caixinha de morangos picados

Modo de Preparo

Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido em um pouco de leite, o leite, as gemas peneiradas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Por último acrescente o rum e misture bem.

Reserve.

Bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme. Junte o creme de leite sem o soro e mexa bem. 

Montagem 

Em um recipiente coloque o primeiro creme, cubra com as 2 caixas de BIS picados, depois os morangos picados e por cima o creme das claras em neve.

Para decorar, use a 1/2 caixa de BIS picado que sobrou e distribua por toda superfície.

Observação: Na receita original, usa-se metade do creme embaixo e depois outra metade sobre o BIS. Como o meu recipiente era baixo, não coloquei essa segunda camada de creme e eu acho que ficou melhor assim, pois ficou mais suave. Mas vocês podem fazer do jeito que acharem melhor.

O morango coloquei por minha conta e a combinação ficou muuuuito boa, porque o morango acaba ajudando a equilibrar o doce, dando mais levesa a receita.

Espero que tenham gostado! Primeira receita de sobremesa que eu posto aqui... hehehe...

Beijos, beijos, beijoss...

Risoto caipira de abobrinha com linguiça de frango

Booaa noite everybody!!!

Tudo bem com vocês??? Eu estou numa correria esses dias, que não consegui postar nada semana passada, estou com várias receitas acumuladas para postar, hehehe...

Essa semana comecei um curso de auto-maquilagem no SENAC, é curtinho, mas está sendo um delícia, o problema é querer comprar tudo agora, minha maletinha de maquiagem já não está cabendo mais nada e da vontade de comprar tuuudooo... Ai meu Deus, me seguuuuraaa... hahaha...

Além de querer comprar tudo de maquiagem, também quero comprar tudo de cozinha, hoje mesmo comprei uma panela Wok, não resisti ao preço, tava muito barato, com tampa e tudo, não pude resistir. Sem contar, que essa semana comprei uma forma para cupcakes, ai, ai, fiquei maluca a semana inteira, doida para estrear, mas não deu tempo, testei só ontem. Aliás, essa semana testei tudo, testei minhas forminhas de pão de mel, minha forma de cupcake e minha panela nova, então já viram, estou cheias de coisas para postar...

Bom vamos lá, semana passada testei outra receita de risoto, ficou uma delícia, o problema é que não lembro de onde peguei a receita, então se for sua, me desculpe, deixe um recadinho, que eu coloco os créditos. Quando eu fui fazer, copiei a receita a mão e esqueci de marcar de onde tirei, aí fiquei com a receita, mas sem saber de onde ela era.

Mas vamos lá, seguem as fotinhas e a receita.

RISOTO CAIPIRA DE ABOBRINHA COM LINGUIÇA DE FRANGO

Ingredientes

- 1 xícara de arroz arbóreo

- 250 g de linguiça defumada de frango (daquelas fininhas)

- 100 g de bacon picado (coloquei por minha conta)

- 1 abobrinha média fatiada

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picadinhos

- 1/2 xícara de vinho branco

- 1 1/2 l de caldo de frango (ou 2 cubinhos de caldo de galinha dissolvidos)

- 1/2 pimenta dedo de moça sem semente, picadinha

- sal quanto baste

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1 colher (sopa) azeite

- salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Se não for caldo de frango, prepare o caldo com os dois cubos de caldo de galinha, mantenha quente. 

Refogue o alho e a cebola no azeite, coloque a linguiça e o bacon picados e frite bem. Junte o arroz e frite até ficar brilhante.

Acrescente o vinho branco e refogue até que ele evapore por completo. Comece a colocar o caldo de galinha e vá acrescentando de concha em concha, quando secar uma concha, coloque a outra, e vá fazendo isso até que o arroz comece a ficar macio.

Então coloque a abobrinha picada e continue com o caldo de galinha, concha a concha. Quando o arroz estiver al dent, coloque mais um concha de caldo e tempere com a pimenta, o sal e a manteiga. Mexa delicadamente, desligue o fogo e tampe por 2 minutos.

Sirva com salsa picada por cima.

Gente, maravilhoso esse risoto! Testem, vcs vão adorar!!!

Vou tentar postar as receitas atrasadas essa semana, mas segunda e terça ainda tenho curso, correriaaaa...

Espero que tenham gostado. Recadinhos, amooo!!! Obrigada quem passa por aqui, sua visita deixa meu dia mais feliz...

beijos, beijos, beijosss...

A primeira esfiha a gente nunca esquece...

Boa noite amigos!!!

FIFAFRIDAY hoje, o pessoal ainda está se divertindo na "garagem", pois é, aproveitaram o tempo bom e colocaram o jogo lá fora de novo...

Hoje fiz uma receita, que sempre tive um certo receio de fazer, tanto pela questão de "como" moldá-los e também "como" preparar o recheio. Esfiha foi o que eu fiz hoje, eu faltei justamente na aula de esfiha, e agora na hora de fazer, teve que ser mais no instinto do que na tecnica...

Mas deu certo, a primeiras sairam um pouco engraçadas, com formato um pouco diferente de um triangulo, hehehe, mas depois foi melhorando e ficando mais bonitinhos. A massa é a mesma de sempre, do doguinho e do hamburgão que eu já fiz anteriormente.

E o Vinícius, mais conhecido como "Pipoca" nos trouxe uma bebida especial, "Tubaína retrô", gente que delícia, tubaína long neck, com tampinha que abre girando com as mãos... hahaha... Mas o melhor é sabor, lembra aquela tubaína de bar que a gente tomava quando era criança... Nostalgia... hehehe

Bom, vamos as fotos e à receita... hummm...

ESFIHA DE CARNE  (Receita da massa aqui)

Ingredientes Recheio

- 1 kg de patinho moido

- 1 1/2 cebola picadinha

- 6 tomates pequenos ou 4 médios picados e sem semente

- Cheiro-verde picadinho a gosto

- Suco de 2 limões

- 1 colher (sopa) pimenta síria

- 1 pitada de pimenta do reino branca moida na hora

- Sal quanto baste (+- 2 colheres de chá)

Modo de preparo

Prepare o recheio pelo menos três horas antes de começar a fazer a massa. Misture bem todos os ingredientes, de forma que eles fiquem completamente agregados. 

Depois coloque a carne em uma peneira, sobre um recipiente fundo. Cubra de deixe na geladeira até a hora de usar. Esse processo é para que a carne não fique úmida demais, evitando que a massa se abra no forno e também, para que a carne pegue bem todos os temperos e "cozinhe" um pouco com o limão.

Leve para assar em forno médio, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Tive duas dificuldades nessa receita, o moldar e fechar as esfihas, então as primeiras sairam um pouco estranhas, uns triangulos pontudos, hahaha, mas é fazendo que se aprende, né?!! 

E também na questão do sal no recheio. Como não como carne crua, nem em tabule, foi um pouco a olho, mas olha que acertei, ficou na medida, ufa!

Bem, tentem fazer, para muitos fazer esfiha é "fichinha", eu tive algumas dificuldades, mas da proxima vez já vou estar "craque", hehehe. O importante é não ter medo de tentar e isso eu não tenho, vou tentando, errando, até acertar. E isso não só na cozinha, mas pra vida também...

Um ótimo final de semana a todos!!!

Beijos, beijos, beijosss...

Bolinho de carne moída de feira

Boooaaa Noiteeeee!!!

Mais uma semana começando, acordei com uma espinha perto do olho, ta inchadinho, mas acho que amanhã já vai estar normal, assim espero... hehehe.

Sexta-feira testei uma receita nova, fizemos essa receita a olho no curso de culinária, e na hora eu nem anotei direito como fazia, só anotei os ingredientes, aí na hora de fazer... hummm, fiz do jeito que eu achei que seria, e por sorte, deu certo, hehehe...

Vamos as fotos e à receita.

BOLINHO DE CARNE MOÍDA DE FEIRA

Ingredientes

- 1kg de patinho moído

- 1/2 pimentão vermelho

- 1/2 pimentão amarelo 

- 1 cebola média

- 4 dentes de alho

- 1 pimenta dedo de moça

- 1 punhadinho de coentro

- 2 tomates sem semente 

- 1 ovo

- cheiro-verde a gosto

- 2 pães amolecidos na água e espremidos

- 1 pacote de sopa de cebola

- Sal QB (quanto baste)

- Farinha de rosca QB

- Ovos, farinha de trigo e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

Pique muito bem o pimentão, a cebola, alho, pimenta dedo de moça, coentro, tomate e o cheiro-verde e reserve. Em um recipiente, coloque a carne moída e os pães amolecidos em água e espremidos, misture bem. 

Acrescente os ingrentes picados e vá misturando para agregar bem todos os ingredientes. Coloque o creme de cebola aos poucos, misturando bem e corrija o sal.

Coloque o ovo e vá acrescentando a farinha de rosca aos poucos, até dar o ponto para moldar os bolinhos. Faça uma bola com as mãos e amasse para ficar no formato de um disco.

Passe os bolinhos pela farinha de trigo,depois nos ovos, na farinha de trigo novamente, nos ovos e por último na farinha de rosca. Esse processo é para deixar o bolinho com uma casquinha mais grossa.

Frite em óleo não muito quente, para que a carne fique cozida por dentro e a casquinha douradinha por fora.

Espero que tenham gostado, ficou bem saboroso.

Se cuidem pessoal! Uma ótima semana a todos!!!

Beijossss....

Aniversário da SSTecnologia e um post atrasado...

Booaaa Noite amigos!!!

Estou atrasada nos meus posts e acabei nem falando sobre o aniversário da SSTECNOLOGIA, pois é, completamos 6 anos no dia 29/07/2011. Parabéns Fábio e Joacir pelos 6 anos de persistência, luta, perseverança e sucesso!!! E parabéns para nós, funcionários, que fazemos parte dessa história, Leandro, Fabinho, Elton e euzinha!

E para comemora, um bolinho de aniversário (comprado, ainda não aprendi a fazer bolos assim, hehehe) e depois uma feijoadinha no Chaplin, bom demais!!!

Fotinhas só para ilustrar e registrar mais um ano de vida da SSTECNOLOGIA.

 

Joacir, Fabinho, Leandro e Mariana

Elton, Patricia, eu e o Fábio

E hoje teve FIFA, eu fiz uma receita nova, essa semana eu posto...

Um ótimo final de semana para vocês!!!

Beijosss...

Gengiskan, conhecem?

Oláaaa pessoal!!!

Tudo bem com vocês??? Andei um pouco sumida, é porque não tenho cozinhado muito ultimamente, ando meio preguiçosa... hehehe... E com esse frio então, não tenho muito ânimo para ficar na cozinha...

Vou passar uma receita de um "churrasco gengiskan" que fizemos em uma sexta-feira dessas, #FIFAFRIDAY, como os meninos dizem.

Tentei pesquisar na net sobre a origem dessa "panela / churrasqueira", mas por incrivel que pareça, o Google não me respondeu. Mas tudo bem, para quem não conhece, "Gengiskan" é tipo uma churrasqueira portatil, usa muito pouco carvão, esquenta rápido e cada um faz a sua carne nela. É usado carne cortada bem fininha, assim assa bem rapidinho. Também fazemos legumes nela, como cebola, repolho, berinjela, etc.

Também chamamos de "molho gengiskan", o molho que usamos para comer as carnes e os legumes, esse molho é maravilhoso, até para comer com um pãozinho vai bem. Você coloca um pouco de molho em uma tigela, e vai assando as carnes e legumes, sem sal, sem nada, aí só molha a carne nesse molho e se delicia.

Vou passar a receita do molho, mas foi o Márcio Nakamura quem fez, ficou maravilhoso!!!

Segue as fotos e a receita!

MOLHO GENGISKAN

Ingredientes

- 2 copos (americano) de shoyu

- 4 dentes de alho

- o dobro de alho de gengibre ralado

- 1 copo (americano) de saquê

- 2 maçãs sem casca e sem sementes

- 4 colheres (chá) de ajinomoto

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e esta pronto para se deliciar.

Na hora que começamos a assar a carne tava uma disputa por um espacinho na gengiskan, era novidade para um monte de gente e todo mundo adorou. Na hora da foto, a maioria já estava satisfeito e pra foto, só ficou metade, o resto já estava lá dentro jogando.

Espero que gostem, experimentem fazer, o molho é muito saboroso, fica muito bom com a carne. Pena que não tinha nenhuma foto do molho, ele fica escuro por conta do shoyu, mas não tem erro, seguindo a receita da certinho.

Amanhã, #FIFAFRIDAY vou fazer alguma receita nova e posto pra vocês. Vou tentar não sumir por tanto tempo...

Obrigada pelo carinho de quem passa por aqui... Agora vou entrar embaixo das cobertas, porque aqui em Marília ta frio demaisssss!!!

Beijos, beijos, beijos...

Jantar especial de sábado!

Boa Noite pessoal!!!

Essa semana fui ao mercado e encontrei ervilhas frescas, coisa rara de se encontrar por aqui, não pensei duas vezes e comprei. Geralmente faço as ervilhas com arroz normal, mas dessa vez cismei que queria tentar fazer um risoto e procurei na net algumas receitas.

Achei uma receita de risoto de ervilha fresca e bacon, no site do Wessel, achei que era uma das melhores receitas com ervilha e resolvi testar. Comprei arroz arbório, e os demais ingredientes, só tomilho fresco que não encontrei e substitui por manjericão.

E para complementar o jantar, peguei uma receita de batata gratinada, da "Cozinha caseira da Annabel".

Detalhe que nunca havia feito risoto na minha vida e apesar de simples, nem batata gratinada já havia feito, mas é assim que eu gosto, do desafio. E o resultado ficou maravilhoso, o risoto deu super certo e o gratinado também... Horas na cozinha valeram a pena.

Ps: Minha câmera anda meio rebelde e a iluminação fraca, comprometeram a qualidade da foto, mas é só para vocês terer uma noção.

Fotinhas e receita abaixo...

RISOTO DE ERVILHA FRESCA E BACON

Ingredientes

- 2 xícaras de arroz arborio

- 2 xícaras de ervilhas frescas

- 1/2 xícara de champignon laminado (esse coloquei por minha conta)

- 150 g de bacon em cubinhos

- 3 colheres (sopa) azeite extra virgem

- 1/2 xícara de cebola roxa

- 3 dentes de alho picados

- 1 galhinho de tomilho fresco (substitui por manjericão)

- 1 xícara de vinho branco seco

- 6 xícaras de caldo de galinha (usei dois envelopinhos de caldo de galinha em pó)

- 3 colheres (sopa) de queijo marcarpone (não encontrei, substitui por cream cheese)

- Queijo parmesão

- Sal e pimenta do reino branco moida na hora (não utilizei sal)

Modo de Preparo

Primeiramente coloque as ervilhas para cozinhar em uma panela com água e sal e deixe cozinhar por aproximadamente 4 minutos. Separe 1/2 xícara das ervilhas e coloque em uma tigela com gelo, para ficarem firmes, e o restante, bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento (devo ter usado 1/3 de xícara de água). Reserve

Prepare o caldo de galinha, levei os 6 copos de água para ferver e coloquei os dois envelopes de clado de galinha em pó, deixei em fogo baixo, para não esfriar.

Em uma panela grande, coloque o azeite e frite bem o bacon, depois acrescente o alho e a cebola. Depois que a cebola estiver transparente, acrescente o manjericão e o arroz. Frite bem, para pegar bem o sabor.

Junte o vinho e cozinhe o arroz até o vinho ter evaporado. Coloque uma xícara do caldo de galinha quente e cozinhe até o arroz absorver completamente. Depois, em três etapas, coloque o restante do caldo de galinha a cada 6 minutos.

Acrecente a pimenta do reino branca moida, se necessário acrescente um pouco de sal.

Quando o arroz estiver "al dente", junte o queijo, as ervilhas e o champignon. Acrescente o creme de ervilha aos poucos para dar cor, mas sem deixar muito molhado. (Eu não gosto muito molhado, por isso não coloquei todo o creme de ervilha, mas isso fica a critério de cada um).

Para uma primeira experiência com risotos, esse deu super certo, ficou uma delícia.

E vamos as batatas...

BATATAS GRATINADAS

Ingredientes

- 8 batatas grandes

- 4 dentes de alho bem picadinhos

- 2 colheres (chá) sal

- 100 g de queijo gruyere

- pimenta do reino branca moída a gosto

- 1 xícara de creme de leite fresco

Modo de Preparo

Descasque as batatas e corte em fatias não muito finas. Unte uma forma com margarina e coloque as batatas bagunçadas mesmo, não precisa fazer camadas.

Coloque sobre as batatas o alho picado, o sal, o queijo ralado (eu coloquei o gruyere mesmo, mas pode ser o queijo de sua preferência) e o creme de leite. Misture tudo, para que todas as batatas estejam cobertas pelos ingredientes.

Leve para assar em forno 200ºC por aproximadamente 1 hora. Ela fica dourada por cima e macias por baixo.

Muuito bom também e super fácil de fazer.

Jantar super especial, num dia de inspiração para testar receitas novas. E ainda fiz uma sobremesa super legal, mas essa fica para um outro post.

Boa noite pessoal!!! 

Beijos...